Wie vielseitig, technisch anspruchsvoll und zukunftsorientiert die Arbeit eines Winzers sein kann, erfuhren Studierende der Hochschule Worms bei einer Exkursion zum Bioweingut Hemer in Worms-Abenheim. Im Rahmen einer Semesterarbeit im Masterstudiengang Entrepreneurship (M.A.) stand ein Besuch vor Ort auf dem Programm, um sich ein praxisnahes Bild von Betriebsführung, nachhaltiger Entwicklung und modernen Anforderungen im Weinbau zu machen.

Auf Initiative des Wormser Stadtrats Alfred Koch wurde die Exkursion ins Leben gerufen. Er unterstützte die Studierenden bei der Organisation und vermittelte den Kontakt zum renommierten Bioweingut Hemer, das sich seit Jahren innovativ mit nachhaltigem Weinbau und den Herausforderungen des Klimawandels auseinandersetzt.

Begrüßung mit Secco und Einführung in den Weinbaubetrieb

Empfangen wurde die Gruppe von Felix Hemer, einem der Verantwortlichen des Familienbetriebs, mit einem Glas Secco. In einem einführenden Vortrag gab er den Studierenden einen Überblick über die Philosophie und Arbeitsweise des Bioweinguts sowie die Anforderungen an einen modernen Weinbetrieb.

Feldforschung im Weinberg: Klimaanpassung durch Baumpflanzungen

Besonderes Interesse weckte der anschließende Spaziergang durch einen ausgewählten Weinberg des Guts. Dort erläuterte Hemer ein aktuelles Forschungsprojekt, in dem die Auswirkungen von gezielten Baumpflanzungen auf das Mikroklima und die Rebenqualität untersucht werden – eine Antwort auf die zunehmende Sonneneinstrahlung durch den Klimawandel.

Technik trifft Tradition: Einblick in den Weinkeller

Ein weiterer Höhepunkt war die Kellerbesichtigung, bei der technische Aspekte des Weinbaus im Vordergrund standen. Hemer erklärte anschaulich die verschiedenen Prozesse der Weinherstellung, Lagerung und Qualitätskontrolle, die im modernen Bioweinbau eine zentrale Rolle spielen.

Genuss mit Verantwortung: Weinprobe als Lernerlebnis

Abgerundet wurde der Besuch durch ein gemeinsames Plenum im Probierraum, wo die Studierenden bei einer kleinen Weinprobe mit Spundekäs‘ die Ergebnisse der Winzerarbeit hautnah erleben konnten. Dabei stand nicht nur der Geschmack im Fokus, sondern auch der bewusste und verantwortungsvolle Umgang mit dem Produkt Wein – ein Thema, das gerade für angehende Unternehmerinnen und Unternehmer im Bereich Food & Beverage eine wichtige Rolle spielt.

Fazit: Lernen mit allen Sinnen

Die Exkursion war nicht nur lehrreich, sondern auch ein sinnliches Erlebnis. Die Studierenden konnten wertvolle Eindrücke sammeln, die sie in ihre Semesterarbeit einfließen lassen werden – und nahmen mit, dass moderner Weinbau weit mehr ist als romantische Rebenlandschaft: Er ist ein komplexes Zusammenspiel aus Natur, Technik, Innovation und Leidenschaft.